Podzimní výsadba česneku rozhoduje o úrodě příštího roku. Zatímco jarní výsadba bývá náhradním řešením, podzimní sadba využívá přirozený cyklus rostliny – česnek potřebuje projít chladovým obdobím, aby vytvořil kvalitní stroužky. V českých podmínkách se osvědčily především paličáky, které mají vyšší výnos a lepší skladovatelnost než nepaličáky. Mezi nejspolehlivější odrůdy patří Vekan, Bjetin nebo Lukan, které jsou vyšlechtěné pro středoevropské klima a dobře odolávají mrazům i chorobám. Pokud s pěstováním teprve začínáte, vyplatí se sáhnout po osvědčených českých odrůdách – u nich máte jistotu, že přežijí tuhou zimu a na jaře rychle obnoví růst.

Termín výsadby se odvíjí od počasí. Ideální je období od poloviny října do první dekády listopadu, kdy půda ještě není promrzlá, ale teploty už klesají k pěti stupňům. Příliš brzká výsadba vede k tomu, že česnek vyraší ještě na podzim a namrzne. Pozdní výsadba zase znamená, že nestihne zakořenit. Hloubka výsadby se pohybuje mezi pěti a sedmi centimetry, u těžších půd volíme mělčí. Stroužky sázíme špičkou vzhůru, rozestupy v řádcích kolem deseti centimetrů a mezi řádky dvacet až třicet centimetrů. Pro správný postup a další užitečné tipy se vyplatí prostudovat pěstování cibule a česneku na zahradě, kde najdete i doporučení pro přípravu půdy. Před samotnou výsadbou je dobré záhon obohatit kompostem a dřevěným popelem, který dodá draslík.

Po výsadbě záhon zamulčujeme slámou nebo listím. Mulč chrání půdu před výkyvy teplot, omezuje plevel a udržuje vlhkost. Na jaře, jakmile začnou rašit první lístky, mulč částečně odstraníme, aby se půda rychle prohřála. Česnek nesnáší přemokření – pokud je půda těžká, je lepší sázet do vyvýšených hřebenů. Během vegetace přihnojujeme maximálně dvakrát, a to dusíkatými hnojivy na začátku růstu. Zálivku omezujeme v červnu, kdy začnou paličáky tvořit květní stvoly. Ty je vhodné vylamovat, aby rostlina soustředila energii do bulby. Sklizeň přichází v červenci, když listy začnou žloutnout a polehat.

Ze sklizně se vyplatí ponechat si vlastní sadbu. Vybíráme největší a nejzdravější stroužky, které skladujeme v suchu a chladu při teplotě kolem pěti stupňů. Vysazujeme je na podzim na nový záhon, kde česnek nerostl alespoň čtyři roky. Dodržení osevního postupu brání šíření háďátka a fusariózy. Pokud se rozhodnete pro nákup nové sadby, kupujte certifikovaný materiál od spolehlivého pěstitele. Vyhnete se tak zavlečení chorob, které se v půdě drží dlouhá léta. Podzimní výsadba je investice, která se při správné péči vrátí v podobě pevných, aromatických palic.